< Geri dönün
Daha ayrıntılı olarak görmek için ana resmin üzerinde fareyi hareket ettirin.
Sultan Sofraları 15. ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı
Yayınevi: Yapı Kredi Yayınları
ISBN: 9789750803864
12,00 TL (KDV Dahil)
Kargoya verilme süresi: 1 - 5 İş Günü
Ürün tükenmiştir!
Ürün temini hakkında bizimle iletişime geçebilirsiniz.
İlişkili Ürünler
Osmanlı Hanımları Mutfakta
Osmanlı Mutfak SözlüğüYazar: Stefanos Yerasimos
Cilt tipi: Karton Kapak
15. ve 16. yüzyıllarda Osmanlı mutfağı hangi yemeklerden oluşuyordu? Padişahların sofralarında hangi yemekler bulunuyordu ve bunlar nasıl pişiriliyordu? Günümüz pişirme tekniklerinden ve beslenme alışkanlıklarından farklı olan bu sofra kültürünün temel özellikleri nelerdi?Osmanlı İmparatorluğu ve Türkiye üzerine yaptığı araştırmalarla tanınan Stefanos Yerasimos Sultan Sofraları adlı bu kitabında bildiklerimizi birkaç yüzyıl gerisine götürüyor.
Tek kopyası İstanbul'da Beyazid Devlet Kütüphanesi'nde bulunan, Mehmed bin Şirvani'nin derlediği yemek tariflerini içeren yazmadan hareketle, sultanların sofralarında bulunan yemeklerin yapılışını günümüze uyarlıyor.
Türkçe
2002
146 Sayfa
13.5 x 21 cm .
