{"product_id":"avciliktan-gurmelige-yemegin-kulturel-tarihi","title":"Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi","description":"\u003cp\u003eOn bin yıl önce yaşamış insanların yedikleriyle bizim bugün yaptığımız\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eyemekler arasında nasıl ortaklıklar var? Kamereddin kayısısı gibi\u003c\/p\u003e\u003cp\u003emeyvelerin, muhallebi gibi tatlıların isimleri nereden geliyor? Punch diye bilinen içkinin çıkış yeri ilk başta tahmin edebileceğimizden daha yakında olabilir mi? Osmanlı mutfağı Avrupa mutfaklarını nasıl etkiledi? Yemekte çatal bıçak kullanma âdeti, sofrada sohbet etme alışkanlığı ne zaman yaygınlaştı?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi bir mutfak kültürü\u003c\/p\u003e\u003cp\u003etarihinden fazlası: Özgün kaynaklara dayanan ve dipnotlarına kadar\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eher köşesinde karşılaşabileceğiniz ilginç bilgileriyle, içerdiği ufuk açıcı\u003c\/p\u003e\u003cp\u003esaptamalar ve eğlenceli anekdotlarla, kapsamlı bir incelemenin yanı sıra keyifli bir okuma da vaat ediyor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePriscilla Mary Işın’ın şu sözleri, okurların kitapta bulacağı dünyanın\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ezenginliğine dair ipuçları veriyor: “Yediğimiz yemek ve yiyeceklerin hepsi geçmişi yansıtır. Bu durum Türkiye’nin mutfağına baktığımız zaman özellikle dikkat çekicidir. Buna sayısız örnek verilebilir: On bin yıl önce ilk çiftçilerin haşlanmış buğday yemeğinden miras kalan aşure, eski Anadolu medeniyetlerinden boza, eski Yunanlardan zeytinyağı, Romalılardan lokma, Hindistan’dan patlıcan, İran’dan yahni, Orta Asya’dan mantı, Ortaçağ Arap mutfağından muhallebi, Afrika’dan bamya, Avrupa’dan salça, Amerika’dan mısır...”\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYemeğin Kültürel Tarihi gıdaların, yemeklerin, pişirme tekniklerinin,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003esofra alışkanlıklarının ve adabının kültürden kültüre, ülkeden ülkeye,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ekıtadan kıtaya yaptığı seyahatlerin sürprizlerle dolu hikâyesi; yemeklerin coğrafi sınırları tanımadığının, küreselleşmenin önce mutfaklar sayesinde gerçekleştiğinin kanıtlarıyla dolu bir kitap.\u003c\/p\u003e","brand":"Yapı Kredi Yayınları","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43109018501218,"sku":"9789750841569","price":480.0,"currency_code":"TRY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0681\/0881\/2386\/files\/yemeginkultureltarihi.jpg?v=1783794562","url":"https:\/\/www.arkeolojisanat.com\/products\/avciliktan-gurmelige-yemegin-kulturel-tarihi","provider":"Arkeoloji ve Sanat","version":"1.0","type":"link"}