Anasayfa > Kitap< Geri dönün
Daha ayrıntılı olarak görmek için ana resmin üzerinde fareyi hareket ettirin.
Anadolu Mutfak Kültürü'nün Kökenleri: Arkeolojik Arkeometrik Dilsel Tarihsel ve Etnolojik Veriler
Yayınevi: Sakin Kitap
ISBN: 9786057352538
250,00 TL (KDV Dahil)
Kargoya verilme süresi: 1 - 5 İş Günü
Ürün tükenmiştir!
Ürün temini hakkında bizimle iletişime geçebilirsiniz.
İlişkili Ürünler
İstanbul'dan Anadolu'ya Rumların Yemek Kültürü
100,00 TL
Bektaşi Kültüründe Yemek Motif
25,00 TL
Selçuklu Anadaolu'sunda Beslenme ve Yemek Kültürü
20,00 TL
Sanat Kültür ve Mutfak : Antik ve Ortaçağ Yemek Kültürü Eski Çağlardan 70 Yemek Tarifi
75,00 TL
Çok Kültürlü Bir Geleneğin Mutfağı - Antakya Yemekleri
300,00 TL
Tarih Boyunca Yemek Kültürü
290,00 TL
Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde Yemek Kültürü
500,00 TL
Yazar: Ahmet Uhri
Cilt tipi: Karton Kapak
Anadolu mutfağının kültürel kökenlerini ekosistemin dolayısıyla coğrafya ve iklimin belirleyiciliği üzerinden ortaya koymaya çalışan bu kitap, çok farklı bölgesel mutfakların kökenleri üzerinden bu öneriyi gerçekleştirmeye çalışmaktadır.
Güncel bazı sorularla açıklanacak olursa; neden Kıyı Ege mutfağında ot ve balık kültürü daha baskın? Neden Güneydoğu Anadolu’da kebap ve baklava var? Neden Konya’da Etli Ekmek gibi bir yemek varken Çorum’un İskilip ilçesinde İskilip Dolması yapılmakta? Neden Marmara Bölgesi süt ve süt ürünlerinde daha baskın bir bölge? Doğu Anadolu Mutfağı neden daha çok ete dayalı bir mutfak? Kuşkusuz bu soruların net yanıtları en temelde kültürle ilgili ancak kültürü belirleyen ve biçimleyen doğa olabilir mi? Zira Marks’ın tanımıyla kültür; doğanın yaptıklarına karşı insanın ürettiği her şey. Eğer öyleyse doğayı, kültürü belirleyen en temel ölçütlerden biri olarak düşünebilir miyiz? İşte bu türden sorulara yanıt aramak üzere başladı bu çalışma, sonucu tatmin edici olabildi mi? Bu sorunun yanıtını da okuyucuya bırakıyorum.
(Tanıtım Bülteninden)
Türkçe
2022
156 Sayfa
16,50 x 23,50 cm
