Anasayfa > Kitap< Geri dönün
Daha ayrıntılı olarak görmek için ana resmin üzerinde fareyi hareket ettirin.
Bir İmparatorluk Mirası: Osmanlı Mutfağı
Yayınevi: Rumuz Yayınları
ISBN: 9786055112912
1.500,00 TL (KDV Dahil)
Kargoya verilme süresi: 1 - 5 İş Günü
İlişkili Ürünler
Türk Mutfak Kültürümüzde Aşurenin Tarihsel Sürec
145,00 TL
Osmanlı Hanımları Mutfakta
198,00 TL
Türk Mutfak Sanatı
50,00 TL
Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri, Arkeolojik, Arkeometrik, Dilsel, Tarihsel ve Etnolojik Veriler Işığında
120,00 TL
Osmanlı Mutfak İmparatorluğu
125,00 TL
Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz
220,00 TL
Sanat Kültür ve Mutfak : Antik ve Ortaçağ Yemek Kültürü Eski Çağlardan 70 Yemek Tarifi
75,00 TL
Osmanlı Mutfak Sözlüğü
450,00 TL
Yazar: Emrah Köksal Sezgin
Cilt tipi: Sert Kapak
Anadolu’da doğan ve nispeten kısa bir sürede üç kıtaya hâkim olmayı başaran Osmanlıların mutfağı da zamanla bir milletler mozaiğini andıran imparatorluğun yansıması halini aldı. Bu mutfağın ihtişamı hem zenginliği, hem tutumluluğu hem de pişirilen her şeyin sağlıklı oluşuna dikkat edilişinde yatıyordu şüphesiz. Temel dinamikleriyse geleneksel Türk mutfak kültürü, İslam’ın kabulüyle şekillenen bir diyet biçimi, göçler sebebiyle hissedilen Arap ve İran mutfağının etkisiydi. Ayrıca imparatorluk bünyesinde yaşayan gayr-ı müslim azınlıkların da damak tadından çeşniler karışmıştı bu mutfağa.
Meşhur Şef E. Köksal Sezgin’in titizlikle hazırladığı bu çalışma Osmanlı mutfağına dair vukuflu bir değerlendirmeyle başlıyor. Değerlendirmenin ardından yedi başlık (Çorbalar, pilavlar, tatlılar, kebaplar vs.) altında söz konusu mutfağın en leziz ürünlerini sizler için tarif ediyor Sezgin.
(Tanıtım Bülteninden)
Türkçe
2019
223 Sayfa
20 x 27 cm
