Anasayfa > Kitap< Geri dönün

Daha ayrıntılı olarak görmek için ana resmin üzerinde fareyi hareket ettirin.

Yemek ve Kültür 65. Sayı Sonbahar 2021

Yayınevi: Çiya Yayınları

ISBN: 9771305278005

35,00 TL  (KDV Dahil)

Kargoya verilme süresi: 1 - 5 İş Günü

Adet Seçiniz

  Adet

ISBN: 9771305278005
Yazar: Kolektif
Cilt tipi: Karton Kapak

İçindekiler :

  • Sofra kurmak –Enis Batur
  • Ahmet Turgut Kut’un Türk mutfağı ile ilgili yazıları –Günay Kut
  • Gerçek– Ahmet MuhipDıranas
  • Turgut Kut’a dair izlenimler ve hâtıralar –Gönül Tekin
  • Fatih’te “kutlu” bir akşamüstü –Artun Ünsal
  • Bir İstanbul beyefendisinin ardından –Musa Dağdeviren
  • Osmanlı döneminde İstanbul hastanelerinde verilen yemekler –Nuran Yıldırım
  • Turgut Kut için –Özge Samancı
  • Turgut Hoca’nın ardındantalmouse, börek ve samsanın izinde –Marie-HélèneSauner-Leroy
  • Turgut Ağabey’e veda –Emin Nedret İşli
  • Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif –Musa Dağdeviren
  • Turgut Bey, Millet Kütüphanesi veŞirvanî’ninyemek kitabı –MelekGençboyacı
  • Turgut Kut’un ardından İstanbul’a bakmak: 17. yüzyıl İngiliz seyyahlarından GeorgeWhelerseyahatnâmesindenbir kesit –Nazlı Pişkin
  • Yaşattığı kültürel iklime şükranla –GüzverYıldıran
  • Turgut Bey’in ardından –Ozan Kolbaş
  • Unutulmaz aile yemeklerinin hatırasıyla –Selma Ertuna
  • Geniş zamanda –BegümGüzeldoğu
  • Turgut bey ile tanışmam –FurkanDirincan
  • O muzır ilişkiyi hep özleyeceğim –Zeynep Dağdeviren
  • Bir kültür tarihçisi Turgut Kut’la söyleşi “Ağız tadının gelişmesi bir sürece bağlı değil midir?” –Yıldız Cıbıroğlu
  • Bilmece Mutfağı –Süleyman Bulut
  • Arşivden Lezzetler /Balıkpazarımeyhaneleri –Gökhan Akçura
  • Türkçe basılmış ilk yemek kitabında tarifler ve pişirme metotları –Alp Türkmenoğlu
  • Politik arena olarak “Zengin Mutfağı” –Zeliha Özkan
  • Derleme Sözlüğü /K

Türkçe

2021