Anasayfa > Kitap< Geri dönün

Daha ayrıntılı olarak görmek için ana resmin üzerinde fareyi hareket ettirin.

Yemek ve Kültür 65. Sayı Sonbahar 2021

Yayınevi: Çiya Yayınları

ISBN: 9771305278005

35,00 TL  (KDV Dahil)

Kargoya verilme süresi: 1 - 5 İş Günü

Adet Seçiniz

  Adet

ISBN: 9771305278005
Yazar: Kolektif
Cilt tipi: Karton Kapak

İÇİNDEKİLER

Sofra kurmak –Enis Batur
Ahmet Turgut Kut’un Türk mutfağı ile ilgili yazıları –Günay Kut
Gerçek– Ahmet MuhipDıranas
Turgut Kut’a dair izlenimler ve hâtıralar –Gönül Tekin
Fatih’te “kutlu” bir akşamüstü –Artun Ünsal
Bir İstanbul beyefendisinin ardından –Musa Dağdeviren
Osmanlı döneminde İstanbul hastanelerinde verilen yemekler –Nuran Yıldırım
Turgut Kut için –Özge Samancı
Turgut Hoca’nın ardındantalmouse, börek ve samsanın izinde –Marie-HélèneSauner-Leroy
Turgut Ağabey’e veda –Emin Nedret İşli
Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif –Musa Dağdeviren
Turgut Bey, Millet Kütüphanesi veŞirvanî’ninyemek kitabı –MelekGençboyacı
Turgut Kut’un ardından İstanbul’a bakmak: 17. yüzyıl İngiliz seyyahlarından GeorgeWhelerseyahatnâmesindenbir kesit –Nazlı Pişkin
Yaşattığı kültürel iklime şükranla –GüzverYıldıran
Turgut Bey’in ardından –Ozan Kolbaş
Unutulmaz aile yemeklerinin hatırasıyla –Selma Ertuna
Geniş zamanda –BegümGüzeldoğu
Turgut bey ile tanışmam –FurkanDirincan
O muzır ilişkiyi hep özleyeceğim –Zeynep Dağdeviren
Bir kültür tarihçisi Turgut Kut’la söyleşi “Ağız tadının gelişmesi bir sürece bağlı değil midir?” –Yıldız Cıbıroğlu
Bilmece Mutfağı –Süleyman Bulut
Arşivden Lezzetler /Balıkpazarımeyhaneleri –Gökhan Akçura
Türkçe basılmış ilk yemek kitabında tarifler ve pişirme metotları –Alp Türkmenoğlu
Politik arena olarak “Zengin Mutfağı” –Zeliha Özkan

Derleme Sözlüğü /K

Türkçe

2021