Anasayfa > Dergi< Geri dnn

Daha ayrntl olarak grmek iin ana resmin zerinde fareyi hareket ettirin.

Yemek ve Kltr Dergisi Say 66

Yaynevi: iya Yaynlar

ISBN: 13052780-66

38,00 TL  (KDV Dahil)

Kargoya verilme sresi: 1 - 5 Gn

rn tkenmitir!

rn temini hakknda bizimle iletiime geebilirsiniz.

ISBN: 13052780-66
Yazar: Kolektif
Cilt tipi: Karton Kapak

Tadmlk

Her yeninin bir umut tamas dettendir; yeni bir yla girerken dileklerin, zlemlerin, beklentilerin, serzenilerin satr aralarnn barolndedir umut. Son iki ylmz korona gnlkleri iinde geirirken hepimizin irazesinin kayd aikr. Bu yaz azalr, bu k son bulur derken her yeni varyantla birlikte belki de umut etmeyi bile unutur olduk.

Yine de enseyi karartmayp, bilimin yannda durarak ve her eye ramen dlerin peinde giderek yeni bir yl karlayalm; salkla, sevinle, kucaklamayla

18. yzyl stanbulunda helvac esnafnn yaadklarndan M 3. ve MS 3. yzyl arasnda inde eritenin tarihine, unutulmu halk yemeklerinden aralarnda Ramiz, Ahmet Mithat, Hafz kr, Cemal Nadir, Ahmet Rasim gibi isimlerin yazdklar ve izdikleriyle ekillenen Oburlar akademisine, 7.-12. yzyllar arasnda Ege Denizindeki balk tutma yntemlerinden stanbulun lezzet tarihine, beyaz perdedeki fzyon mutfandan Her gn gnein alnn pen be kye, kardelerimize/ Yeniden merhaba! dizelerine uzanan farkl konu balklaryla yine uzun soluklu bir okuma vaat ediyoruz.

Pelin zerin Atilla Dorsay ile yapt syleideyse film eletirisinde stat olan Dorsayn yaam gustosunun varsllna tank olacaksnz. Onca yln kltrel birikiminin leziz yemeklerle, kymetli anlarla bulumasna ahit olmann ayrcaln yaayacaksnz.

Keyifli okumalar!

NDEKLER :

Balk Muriel Barbery
18. yzyl stanbulunda helvac esnaf ve helva eitleri Arif Bilgin
Be ky Erkut Tokman
Biim, nesneyi atnda. inde makarnann tarihi (M 3. yzyl- MS 3. yzyl) Franoise Sabban
Unutulmu halk yemeklerinden yedi tarif Musa Dadeviren
Arivden Lezzetler / Oburlar akademisi Gkhan Akura
7.-12. yzyllar aras Ege Denizinde balk tutma yntemlerinin ve balk tketiminin baz alar Ilias Anagnostakis ve Maria Leontsini
Az tadnn eksik olmad bir hayatn mimar: Atilla Dorsay Pelin zer
Gemiten gnmze stanbul mutfa Alp Trkmenolu
Fzyon mutfa: Uzlamann d olmaktan kt yer Zeliha zkan
imdik Sleyman Bulut
Bilmece Mutfa Sleyman Bulut
Derleme Szl / L-M-N

Trke

K 2022

21 x 29 cm