Yemek ve Kültür Dergisi Sayı 51

Bu sayıda:

Cokaygne Beldesi - Enis Batur   

Kanal - Sabahattin Ali

Ekrem Muhittin Yeğen-Alaturka ve alafranga yemekler ondan sorulur -  Gökhan Akçura  

Brezilya Kahvesi Türk Anonim Şirketi - M. Bülent Varlık  

Eski Osmanlı düğünlerinden iki örnek  - Saro Dadyan 

Yaratıcılık üzerine söylevden: Şeflerin yemek isimleri -  Patrick Rambourg 

Can eriği - Bedri Rahmi Eyüboğlu  

Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - Musa Dağdeviren 

Ressam Hoca Ali Rıza’nın eserleriyle, yüz yıl önceki İstanbul kahvehaneleri - Ömer Faruk Şerifoğlu 

Yazın habanı, kışın su kabağını unutma! - Nevzat Çağlar 

Çin: Ekonomik reform sürecinde diyet ve beslenme kültürü -  Françoise Sabban

Tatlı ölüm: Ölümcül silahlar olarak bal ve arılar -   Sophia Germanidou 

Yazında ben kurgusu ve yemek anlatıları -  Müge Salmaner 

Demirhindi: Anavatanından şerbetine gizemli bir öykü -  Zekeriya Şimşek

Alman gezgin Seetzen’in Anadolu mutfak kültürü üzerine notları  -  M. Bülent Varlık 

 “Sessiz sinema gibi hayatımız” -  Pelin Özer 

Çimdik -  Süleyman Bulut 

Sofrada ölüm kokusu var -  Zeliha Özkan 

Kasaplık mesleğinin ince ayrıntıları - Alp Türkmenoğlu

Bilmece Mutfağı  -  Süleyman Bulut

Türkçe

İlkbahar 2018

260 Sayfa

21 x 29,5 cm