Blog
Bu Kek, 4.000 Yıldan Daha Önce Mısır’da Yapıldı
Kek, 10’ar santimetre çapında iki buğday bazlı yassı ekmekten oluşuyor ve muhtemelen süt, bal ve susamla doldurulmuş.
www.arkeofili.com
4.200 yıl önce, Antik Mısır’da bir yönetici için hazırlanan ve bakır kalıplarda mühürlenerek pişirilen kek, bugün hâlâ duruyor.
Dünyanın bilinen en eski keki şu anda Alimentarium Gıda Müzesi’nde sergileniyor.
Söz konusu kek yaklaşık 4.200 yıl önce yapılmış ve Guinness Dünya Rekorları’na göre bu, dünyanın bilinen en eski keki. Kek, 10’ar santimetre çapında iki buğday bazlı yassı ekmekten oluşuyor ve muhtemelen süt, bal ve susamla doldurulmuş. Bu dolgu, onu ekmekten ziyade “kek” kategorisine sokuyor. Kulağa leziz geliyor ama yaşını düşününce pek iştah açıcı olmayabilir.
Yine de, tüm bu süre boyunca şaşırtıcı biçimde bozulmadan kalabilmiş ve bunun büyük ölçüde pişirme tekniği sayesinde olduğu düşünülüyor. Kek hazırlanırken hamur, birbirine geçecek şekilde tasarlanmış iki bakır kalıp arasına yerleştiriliyordu. Bu sayede içerik hem ısınıyor hem de piştikten sonra tamamen mühürlenmiş oluyordu.
İsviçre’deki Alimentarium Gıda Müzesi’nde sergilenen kek hakkında müze şu açıklamayı yapıyor: “Kalıplar önce ateşte ısıtılıyor ve ıslak hamurun üzerine yerleştiriliyordu. Bu işlem hamurun içinde hava kabarcıkları oluşmasına neden oluyordu. Kek soğudukça bu kabarcıklar kaçıyor ve kalıpta bir vakum oluşuyordu. Bu sayede kek metale yapışıyor ve bugüne kadar korunabiliyordu.”
Peki neden bu kadar uzun süre korunacak şekilde pişirildi? Çünkü bu kek, bir yönetici aile üyesi – daha da spesifik olarak, bir Antik Mısırlı devlet adamı – için yapılmıştı.
Kek, Meir nekropolünde, II. Pepi döneminde (MÖ 2.251 – 2.157) vezirlik yapan (firavunluktan sonraki en yüksek makam) Pepyankh’ın mezarında bulundu. II. Pepi, tarihin en uzun süre tahtta kalan hükümdarlarından biri olarak kabul ediliyor.
Bu tür kekler – ve ekmekler – Eski Mısırlılar tarafından ölülerin öteki dünyadaki yolculuklarına eşlik etmesi için hazırlanırdı. Böylece yeniden doğuşu simgeler ve ölen kişiye, öteki dünyaya giderken yolculuğunda yiyecek bir şey sağlardı.
Bu yolculuğun uzun ve zorlu olduğuna inanıldığından, yanına konulan yiyeceğin bozulmadan kalması çok önemliydi. Kimse Pepyankh’ın yol boyunca küflenmiş bir kekle idare etmek zorunda kalmasını istemezdi. Görünen o ki, keki yapan kişi işini gerçekten çok iyi yapmış; çünkü aradan 4.000 yıl geçmesine rağmen kek hâlâ duruyor.
IFL Science. 18 Eylül 2025.
Bu yazı hakkında yorum bulunamamıştır. İlk yorumu siz ekleyebilirsiniz >