Blog

Ankara Üniversitesi, Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi, Arkeoloji Bölümü, Protohistorya ve Önasya Arkeolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi, Çorum Eskiyapar Höyük Kazısı Başkanı Prof. Dr. İbrahim Tunç Sipahi, "Bizim peksimet dediğimiz 'Hititlerin asker ekmeği' olarak tanımlanan, ekmek türü, her koşulda ve ortamda kullanılabilecek bir gıdadır. Hitit çivi yazılı belgelerinde ekmeğin en önemli gıda maddesi olduğunu görüyoruz" dedi.

Sipahi, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Anadolu'nun geçmişte de bir tarım toplumu olduğunu belirterek, kısa veya uzun süreli kuraklıkların, o dönemde de tarımsal yaşamı etkilediğini söyledi.

Bu nedenle tahılın üretilmesi ve besin olarak işlenmesinin büyük zahmet gerektirdiğini vurgulayan Sipahi, şöyle konuştu:

"Dolayısıyla tahıl ürünlerinin Hitit toplumunda önemi çok büyüktü.

Kazısını yürüttüğüm Eskiyapar Höyük, Çorum'un Alaca ilçesine bağlı, bereketli topraklara sahip Eskiyapar köyü sınırları içinde kalıyor. Özellikle vurgulamak istediğim bir husus, Hititlere ait 'arabaşı, lokma ve peksimet'le ilgili veriler ve bilgiler, başkanlığını yürüttüğüm Eskiyapar Höyük kazılarında bulunmamıştır. Eskiyapar, Eski Tunç Çağı'ndan Osmanlı Çağı'na kadar yerleşimin olduğu bir Orta Anadolu höyüğüdür. Hitit Çağı'nın eski, orta ve imparatorluk safhaları burada yaşanmıştır. Eskiyapar Hitit toplumu da tarımla uğraşmış, adı geçen tahıl ürünlerini aynı şekilde tüketmiştir. Eskiyapar'da ilerleyen yıllarda ortaya çıkacak çivi yazılı belgeler ve arkeolojik buluntular ile ancak bu konularda sağlanacak değerli bilgiler bilim dünyasına sunulabilecektir. Diğer kazılarda bulunan bilgi ve yazılı belgelerle dönemin bahse konu özellikleri öğreniyoruz."

Bilimsel açıdan bu tür arkeolojik ve filolojik verilerin ele geçtiği merkezleri dikkate alarak çalışmaları sürdürdüklerini belirten Sipahi, şunları kaydetti:

"Bu veriler ülkemiz için olduğu kadar insanlık tarihi açısından da değerli bilgiler taşımaktadır. Hitit dünyasında beslenme ve gıda konusunda çok sayıda yerli ve yabancı bilim adamı çalışmalar yapmıştır. En güzel verileri Hitit çivi yazılı belgelerindeki bilgilere borçluyuz. Ekmek günümüzde olduğu gibi geçmişte de Anadolu toplumunun temel gıdasıdır. Ekmek kuru hale gelse bile süt veya sıvı gibi bir sıvı ile yenilebilir hale gelir. Bizim peksimet dediğimiz 'Hititlerin asker ekmeği' olarak tanımlanan, ekmek türü, her koşulda ve ortamda kullanılabilecek bir gıdadır. Hitit çivi yazılı belgelerinde ekmeğin en önemli gıda maddesi olduğunu görüyoruz. Hatta Hititçe'nin çözümünü sağlayan ilk cümlede ekmek ve su geçiyordu. Ekmeği yemek suyu içmek kavramı Hitit dünyasında iyi ve sağlıklı olmanın da simgesidir."

Haberler.com