Blog

Ankara Üniversitesi, Dil ve Tarih-Coðrafya Fakültesi, Arkeoloji Bölümü, Protohistorya ve Önasya Arkeolojisi Anabilim Dalý Öðretim Üyesi, Çorum Eskiyapar Höyük Kazýsý Baþkaný Prof. Dr. Ýbrahim Tunç Sipahi, "Bizim peksimet dediðimiz 'Hititlerin asker ekmeði' olarak tanýmlanan, ekmek türü, her koþulda ve ortamda kullanýlabilecek bir gýdadýr. Hitit çivi yazýlý belgelerinde ekmeðin en önemli gýda maddesi olduðunu görüyoruz" dedi.

Sipahi, AA muhabirine yaptýðý açýklamada, Anadolu'nun geçmiþte de bir tarým toplumu olduðunu belirterek, kýsa veya uzun süreli kuraklýklarýn, o dönemde de tarýmsal yaþamý etkilediðini söyledi.

Bu nedenle tahýlýn üretilmesi ve besin olarak iþlenmesinin büyük zahmet gerektirdiðini vurgulayan Sipahi, þöyle konuþtu:

"Dolayýsýyla tahýl ürünlerinin Hitit toplumunda önemi çok büyüktü.

Kazýsýný yürüttüðüm Eskiyapar Höyük, Çorum'un Alaca ilçesine baðlý, bereketli topraklara sahip Eskiyapar köyü sýnýrlarý içinde kalýyor. Özellikle vurgulamak istediðim bir husus, Hititlere ait 'arabaþý, lokma ve peksimet'le ilgili veriler ve bilgiler, baþkanlýðýný yürüttüðüm Eskiyapar Höyük kazýlarýnda bulunmamýþtýr. Eskiyapar, Eski Tunç Çaðý'ndan Osmanlý Çaðý'na kadar yerleþimin olduðu bir Orta Anadolu höyüðüdür. Hitit Çaðý'nýn eski, orta ve imparatorluk safhalarý burada yaþanmýþtýr. Eskiyapar Hitit toplumu da tarýmla uðraþmýþ, adý geçen tahýl ürünlerini ayný þekilde tüketmiþtir. Eskiyapar'da ilerleyen yýllarda ortaya çýkacak çivi yazýlý belgeler ve arkeolojik buluntular ile ancak bu konularda saðlanacak deðerli bilgiler bilim dünyasýna sunulabilecektir. Diðer kazýlarda bulunan bilgi ve yazýlý belgelerle dönemin bahse konu özellikleri öðreniyoruz."

Bilimsel açýdan bu tür arkeolojik ve filolojik verilerin ele geçtiði merkezleri dikkate alarak çalýþmalarý sürdürdüklerini belirten Sipahi, þunlarý kaydetti:

"Bu veriler ülkemiz için olduðu kadar insanlýk tarihi açýsýndan da deðerli bilgiler taþýmaktadýr. Hitit dünyasýnda beslenme ve gýda konusunda çok sayýda yerli ve yabancý bilim adamý çalýþmalar yapmýþtýr. En güzel verileri Hitit çivi yazýlý belgelerindeki bilgilere borçluyuz. Ekmek günümüzde olduðu gibi geçmiþte de Anadolu toplumunun temel gýdasýdýr. Ekmek kuru hale gelse bile süt veya sývý gibi bir sývý ile yenilebilir hale gelir. Bizim peksimet dediðimiz 'Hititlerin asker ekmeði' olarak tanýmlanan, ekmek türü, her koþulda ve ortamda kullanýlabilecek bir gýdadýr. Hitit çivi yazýlý belgelerinde ekmeðin en önemli gýda maddesi olduðunu görüyoruz. Hatta Hititçe'nin çözümünü saðlayan ilk cümlede ekmek ve su geçiyordu. Ekmeði yemek suyu içmek kavramý Hitit dünyasýnda iyi ve saðlýklý olmanýn da simgesidir."

Haberler.com