Blog
Lidya Mutfağı Menüsünden Köpek Eti Çıktı
Kazıların odak noktası, Lidya sarayına ait olduğu tahmin edilen mutfak yapısı oldu.
www.arkeolojikhaber.com
Balıkesir’in Bandırma ilçesinde yer alan ve 3 bin yıllık geçmişiyle dikkat çeken Daskyleion Antik Kenti'nde yürütülen kazı çalışmalarında Lidya dönemine ait iki yeni ocak bulundu. Prof. Dr. Kaan İren başkanlığında yürütülen kazılar, dönemin mutfak kültürüne ve beslenme alışkanlıklarına ışık tutuyor. Detaylı kazı teknikleriyle elde edilen bulgular arasında balık artıkları, tohumlar ve hatta köpek eti tüketimine dair izler de yer alıyor.
Lidya Sarayı’nın Mutfak Katmanları Ortaya Çıktı
Daskyleion Antik Kenti’nde, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kaan İren’in bilimsel danışmanlığında sürdürülen kazı çalışmaları, Lidya uygarlığına ait önemli yapısal ve kültürel veriler sunmaya devam ediyor. Bu yıl mart ayında başlayan kazılar, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Balıkesir Valiliği, Balıkesir Büyükşehir Belediyesi, Manyas Belediyesi ve Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nin desteğiyle gerçekleştiriliyor.
Kazıların odak noktası, Lidya sarayına ait olduğu tahmin edilen mutfak yapısı oldu. Yapının, milattan önce 7. yüzyılın sonlarında yaşanan bir yangınla yıkıldığı, sonrasında yeniden inşa edilip M.Ö. 6. yüzyıl ortalarında tekrar çöktüğü tespit edildi. Bu veriler, saray yerleşkesindeki yangın döngülerine ve yeniden inşa süreçlerine dair önemli bilgiler sunuyor.
Kazı Teknikleri: “İğneyle Kuyu Kazmak”
Kazılar, geleneksel arkeolojik yöntemlerin yanı sıra modern analiz teknikleriyle de destekleniyor. Arkeologlar, diş hekimliğinde kullanılan penset ve spatül gibi küçük aletlerle titizlikle çalışıyor. Kazı alanından çıkarılan her toprak örneği flotasyon yöntemleriyle eleniyor; böylece mikro kemikler, tohum parçaları ve balık kalıntıları tespit edilip kayıt altına alınıyor.
Prof. Dr. Kaan İren, “İğneyle kuyu kazar gibi” ifadesiyle kazıların ne kadar detaylı ve dikkatli yürütüldüğünü vurguluyor. Bu yöntem sayesinde, gözle görülemeyecek kadar küçük bulgular dahi analiz edilerek antik dönem mutfağının günlük yaşantısına dair somut ipuçları elde ediliyor.
Kültürel Alışkanlıklar: Balıkçılık, Tohumlar ve Köpek Eti Tüketimi
Bu yılki kazılarda, Lidya mutfağının ait olduğu alanda iki yeni ocak keşfedildi. Önceki yıllarda ortaya çıkarılan fare ve kedi kemiklerine bu yıl yenileri eklendi. Ayrıca, çeşitli balık omurgaları ve kılçıklarının bulunması, antik kentte balıkçılığın önemli bir faaliyet olduğunu gösteriyor. Bulunan tohumlar ise bölgedeki tarımsal çeşitlilik hakkında bilgi sunuyor.
Ancak en dikkat çeken bulgulardan biri, köpek kemiklerinin üzerinde yapılan analizler sonucu etlerinin tüketilmiş olduğunun anlaşılması. Bu durum, Lidya toplumunda köpek eti tüketiminin belirli dönemlerde kültürel ya da ekonomik nedenlerle tercih edildiğine işaret ediyor. İren, bu verilerin Lidya mutfak kültürü üzerine yapılacak disiplinlerarası çalışmalara zemin hazırladığını belirtiyor.
Geleceğe Işık Tutan Arkeolojik Bulgular
Daskyleion’daki kazı çalışmaları, yalnızca bir antik kentteki yapıların değil, aynı zamanda o dönemin yaşam tarzı, sosyal yapısı ve kültürel alışkanlıklarının da anlaşılmasına katkı sağlıyor. Lidya mutfağına ait yeni bulgular, Anadolu'da mutfak kültürünün evrimini takip edebilmek açısından büyük önem taşıyor.
Prof. Dr. Kaan İren ve ekibinin yürüttüğü bu kapsamlı araştırma, gelecek kuşak araştırmacılar için de veri üretmeye devam ediyor. Kazı sonuçlarının, arkeobotanik, zooarkeoloji ve mikromorfoloji gibi alanlarda yapılacak analizlerle daha da zenginleşmesi bekleniyor.
Miraç Kaya -aa
Bu yazı hakkında yorum bulunamamıştır. İlk yorumu siz ekleyebilirsiniz >