İçindekiler :

Sofra kurmak –Enis Batur

Ahmet Turgut Kut’un Türk mutfağı ile ilgili yazıları –Günay Kut

Gerçek– Ahmet MuhipDıranas

Turgut Kut’a dair izlenimler ve hâtıralar –Gönül Tekin

Fatih’te “kutlu” bir akşamüstü –Artun Ünsal

Bir İstanbul beyefendisinin ardından –Musa Dağdeviren

Osmanlı döneminde İstanbul hastanelerinde verilen yemekler –Nuran Yıldırım

Turgut Kut için –Özge Samancı

Turgut Hoca’nın ardındantalmouse, börek ve samsanın izinde –Marie-HélèneSauner-Leroy

Turgut Ağabey’e veda –Emin Nedret İşli

Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif –Musa Dağdeviren

Turgut Bey, Millet Kütüphanesi veŞirvanî’ninyemek kitabı –MelekGençboyacı

Turgut Kut’un ardından İstanbul’a bakmak: 17. yüzyıl İngiliz seyyahlarından GeorgeWhelerseyahatnâmesindenbir kesit –Nazlı Pişkin

Yaşattığı kültürel iklime şükranla –GüzverYıldıran

Turgut Bey’in ardından –Ozan Kolbaş

Unutulmaz aile yemeklerinin hatırasıyla –Selma Ertuna

Geniş zamanda –BegümGüzeldoğu

Turgut bey ile tanışmam –FurkanDirincan

O muzır ilişkiyi hep özleyeceğim –Zeynep Dağdeviren

Bir kültür tarihçisi Turgut Kut’la söyleşi “Ağız tadının gelişmesi bir sürece bağlı değil midir?” –Yıldız Cıbıroğlu

Bilmece Mutfağı –Süleyman Bulut

Arşivden Lezzetler /Balıkpazarımeyhaneleri –Gökhan Akçura

Türkçe basılmış ilk yemek kitabında tarifler ve pişirme metotları –Alp Türkmenoğlu

Politik arena olarak “Zengin Mutfağı” –Zeliha Özkan

Derleme Sözlüğü /K

Siparişleriniz 1–2 iş günü içinde kargoya verilir. 1.800 TL ve üzeri alışverişlerde kargo ücretsizdir. Kitaplarınız, köşeleri ezilmeden ulaşması için özenle paketlenir.

Ürünlerinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilirsiniz. İade etmek istediğiniz ürünün kullanılmamış ve yeniden satılabilir durumda olması yeterlidir. Sahaf (ikinci el) ürünlerde iade, yalnızca ürünün açıklamadaki durum notuyla uyuşmaması hâlinde geçerlidir. Detaylı bilgi için İade Politikamızı okuyabilirsiniz.