Bu yazın güzelliklerle geldiğini, koronanın yok olup gittiğini, gün boyu kurulan sofralardan kahkahaların eksik olmadığını, dünyanın bolluk, bereket ve sevgi içinde olduğunu, herkesin işinin yolunda gittiğini, aşının eksik olmadığını farz edelim. Enflasyon neymiş, savaş zaten yok! Bir anlığına da olsa böyle bir dünya hayal edip öyle başlayalım dergimizin satır aralarında dolanmaya.

Değişik eserlerde değişik adlarla karşımıza çıkan, üç kere adıyla çağrıldığında insanları hırsızlığa, boğulmaya, yangına, hükümdarlara ve şeytanlara, yılan ve akreplere karşı koruyan Hızır’ın efsanevi hikâyesine daldıktan sonra, içinde Hıdırellez sofralarından bir çeşidin de bulunduğu “Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif”e, İtalya’nın dinî ve diğer bayramlarında kurulan sofralara uzanıp, bölgesel yemeklerin tadına ulaşacaksınız.

Yemek kültürünün belki de en çok tüketilen çeşitlerinden olan sandviçin dünya tarihindeki yeri, Mecidiyeköy’ün bir zamanki dutlukları, Ankara tarihinden Üç Nal Meyhanesi, Antalya’nın gözde mekânlarından Topçu Kebap’ın sahibi Mesut Topçu ile yapılan söyleşi, çağdaş yemek yapma ve yemeği sunma ritüellerinin geniş bir disiplin seçkisi içindeki çıkarımlarının ele alındığı Yemeğin Psikopolitikası kitabının ve “Geçmişten Gelen Lezzet” filminin eleştirileri konu başlıklarımız arasında. Tabii her zaman olduğu gibi Bilmece Mutfağı, Çimdik köşeleri ve İmam Cici, Hakan Tüzün Şengün, Muhammet Şengöz’ün çizimleriyle…

Bundan tam otuz yıl önce sıcak bir yaz günü kaybettiğimiz Yavuzer Çetinkaya’yı Haldun Taner Ödülü sahibi kitabı Savaş ve Doğum’dan “Öncelikler Bulamacı” adlı hikâyesiyle analım istedik. Krep pişirirken dile getirdiği hayatının dönüm noktaları buruk bir tat bırakacak hafızanızda.

Sofraların baş tacı ekmeği de unutmayalım bu arada. Zamlarla değil tabii, Garbis Cancikyan’ın dizeleriyle… “çorbalara yemeklere doğranırsın/ nem var senden daha çok sevdiğim/ senden daha çok yediğim/ senin için çalışır dünya/ senin için çile çeker insanlar/ buhran günlerinde/ bir yerine beş verenler oldu sana/ ve kavga edenler gırtlak gırtlağa…”

Kavgasız, gürültüsüz, şenlikli sofralarla geçen yazlar olsun. Keyifli okumalar.

Demet Elkâtip

Siparişleriniz 1–2 iş günü içinde kargoya verilir. 1.800 TL ve üzeri alışverişlerde kargo ücretsizdir. Kitaplarınız, köşeleri ezilmeden ulaşması için özenle paketlenir.

Ürünlerinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilirsiniz. İade etmek istediğiniz ürünün kullanılmamış ve yeniden satılabilir durumda olması yeterlidir. Sahaf (ikinci el) ürünlerde iade, yalnızca ürünün açıklamadaki durum notuyla uyuşmaması hâlinde geçerlidir. Detaylı bilgi için İade Politikamızı okuyabilirsiniz.